Zon, zee en Primitivo? De smaak van het Italiaanse Puglia

Eindelijk, nu de zomervakantie eindelijk van start is gegaan, is het tijd om je zintuigen te laten genieten van een smaakvolle ‘reis’ door Italië. Met deze keer alles over de heerlijke rode Primitivo wijn. Deze rode wijn, uit het gebied rondom de hak van Italië, Puglia, brengt de lekkere smaken van het mediterrane landschap gelijk naar je eigen wijnglas thuis. Wat is er nu beter dan de zomer in huis halen met een heerlijke wijn? Maar wat maakt deze wijn zo bijzonder? Hoe smaakt hij, en met welke gerechten combineert hij perfect? Wij vertellen je alles over deze smaakvolle wijnsoort.

Italiaans genieten: zo doe je dat!

Benieuwd naar de smaak van Primitivo wijn? Stel je een glas donkerrode, droge wijn voor, vol met heerlijke fruitige smaken en rijpe kenmerken. Zo staat deze wijn onder de meeste wijnliefhebbers bekend. Wanneer je deze wijn goed proeft, kun je kenmerken vinden van de rijke smaken van rooibos, steranijs en een vleugje tabak. Ook fruitige aroma’s zijn te vinden, denk aan bramen en aardbeien. Dankzij de warme en zonnige groeiomstandigheden in Puglia bevat de wijn gemiddeld tot veel tannines. Een leuk weetje: wist je dat deze wijn zijn naam kreeg, omdat deze druif vroeger de eerste rijpe druif in de wijngaarden was? Het Latijnse woord ‘Primitivus’ betekent dan ook ‘de eerste die rijp is’.

Primitivo is oorspronkelijk geen Italiaanse druif, deze kwam namelijk pas halverwege de 19e eeuw in Italië. Eigenlijk was het vroeger zelfs een ‘underdog’ in de wereld van wijnen. Deze onbesproken druif werd vooral toegevoegd aan bulkwijnen voor wat extra pit. Wat ook interessant is, is dat Primitivo zijn ‘broertje’ Zinfandel is. Beide komen namelijk oorspronkelijk uit Dalmatië. Vandaag de dag wordt deze wijn gelukkig steeds meer gewaardeerd door wijnliefhebbers wereldwijd, en wij begrijpen precies waarom.

Wanneer je de Primitivo gaat combineren met een mooi gerecht, is het belangrijk dat deze een match zijn. Je eten wordt namelijk nog lekkerder als je een goede bijpassende wijn hebt (en andersom ook natuurlijk). Bon appétit! Om je te helpen bij het kiezen van de perfecte combinaties, hebben we hieronder een overzicht samengesteld van de beste wijn- en spijscombinaties voor Primitivo. Hier vind je de ideale partners voor deze smaakvolle wijn:

• Groente: gegrilde groenten of groenten met een rijke smaak (tomaat, paprika, ui)
• Vlees: denk aan een heerlijk gegrild stuk rundvlees, kalkoen, lam of zelfs bacon
• Kaas: probeer een lekkere harde kaas, zoals manchego

Heb je de wijn ingeslagen, maar weet je niet zeker of Primitivo jouw wijn is? Hier is een simpele manier om het uit te vinden: begin met een klein proefglaasje. Let hierbij op de kleur van het glas, terwijl je voorzichtig gaat ‘walsen’. Of simpel gezegd, terwijl je rondjes gaat draaien in je glas. Ruik daarna kort, maar krachtig. Welke aroma’s ruik je? Ruik je fruitige tonen of kruidig? Neem vervolgens een kleine slok. Wat ervaar je? Vind je de wijn lekker of laat je hem liever staan?

Laat de Primitivo je zomer smaken

Heb jij al genoten van de Primitivo wijn? Of wil je graag deze rijke, fruitige wijn uitproberen? Bezoek dan www.desmaakvangoedewijn.nl en ontdek alles over deze en andere wijnsoorten. Hier vind je een uitgebreid aanbod aan wijnen en vind je altijd de perfecte match. Ontdek je volgende favoriete wijn en vind je perfecte fles om je zomer te verrijken. Weet je nog niet zeker voor welke wijn je kiest? Kijk dan gerust nog even verder!